يتميز الجزر دون بقية الخضروات الأخرى بالفوائد الصحية العديدة التى يُحدثها أبرزها تعزيز قوة العصب البصرى وتحسين قدرة الإنسان على الرؤية، وذلك بفضل التركيزات العالية التى يحتوى عليها من المركبات المضادة للأكسدة، وكشفت مؤخراً صحيفة "ديلى ميل" البريطانية عن فائدة طبية جديدة ومثيرة للجزر فى الحد من أحد أخطر الأمراض القاتلة التى تصيب الرجال. وكشفت دراسة طبية حديثة أشرف عليها باحثون من جامعة زيجيانج الصينية أن الجزر يساهم فى الحد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، حيث وجدت النتائج أن الرجال الذين يتناولون الجزر بمعدل 3 مرات فى الأسبوع ينخفض فرص إصابتهم بهذا المرض القاتل بنسبة 18%، فيما لم يتم الكشف حتى الآن عن سبب فاعلية الجزر الوقائية ضد هذا الورم، ولكن يُعتقد أنها إلى ترجع إلى احتوائه على تركيزات عالية من مركبات البيتا كاروتين والليكوبين. ويُعد سرطان البروستاتا أحد أخطر الأمراض الشائعة التى تصيب الرجال، وترفع فرص الوفاة بشكل كبير حال الإصابة بها، حيث يصيب 41000 حالة جديدة سنوياً داخل الولايات المتحدة الأمريكية فقط، يموت منهم 10700 حالة وفاة.