خرجت علينا دراسة منذ فترة طويلة، تشير إلى أن زيت الزيتون هو السبب فى أن سكان إقليم البحر المتوسط يعيشون حياة طويلة وأكثر صحة، لكن اليوم تأتى الدراسات الحديثة بنتائج أكثر دقة وتفصيلا.
ذكرت ديلى تليجراف البريطانية أن دراسة حديثة من كلية كينج للطب فى لندن أن قليل من زيت الزيتون على السلطة يمكنه حماية القلب من التلف الناجم عن تلوث الهواء، كما أن دراسة أخرى من نفس الكلية أوضحت أن ثلثى معلقة صغيرة من زيت الزيتون مع خضراوات كالخس تحافظ على ضغط الدم منخفضا.
يقول بروفيسور فيليب إيتون أستاذ القلب والأوعية الدموية والكيمياء الحيوية بالكلية، إن النتائج التى توصلت إليها دراساتهم تشرح أسباب فائدة حمية البحر المتوسط فى حالات مشاكل القلب والأوعية الدموية وتشمل تناول زيت الزيتون والمكسرات والخضراوات كالسبانخ.
وتشير الأبحاث إلى أن هذا التأثير بسبب وجود الأحماض الدهنية غير المشبعة، وأملاح النترات فى الخضراوات التى تكون مركبا أثبتت الأبحاث أهميته فى صحة القلب.
شملت الدراسة 430 طفلا تمت متابعتهم من الولادة وحتى سن السابعة، وقامت بتمويلها مؤسسة القلب البريطانية، وتوصلت إلى أثر زيت الزيتون فى عكس التغيرات التى يحدثها تلوث الهواء على القلب