الرئيسية » آخر الاخبار

كان يعتقد بأن المايونيز هو المسؤول الأول عن معظم حالات تسمم الجهاز الهضمي، ولطالما قرأنا تحذيرات بضرورة عدم تسخينه أو تركه خارج الثلاجة، ولكن وفقا لدراسة جديدة فإن الخضار الورقية أكثر الأطعمة تسببا في حالات التسمم الغذائي، أما الدواجن الملوثة فهي السبب الأكثر شيوعا في الوفاة.فقد قدرت دراسة نشرت حديثا في مجلة الأمراض المعدية أن 1451 لقوا حتفهم بين عامي 1998 و2008 نتيجة الطعام الفاسد، وشكلت التسممات الناجمة عن اللحوم والدواجن 28.7% من الوفيات، بينما تسببت منتجات الألبان بما نسبته 14.5% والخضراوات 16.4%.أما بالنسبة لحالات التسمم الغذائي فقد كشف فريق البحث عن تسجيل 9.6 ملايين حالة، منهم 4.9 ملايين حالة ناجمة عن تناول الخضار والفواكه والتي احتلت فيها الخضار الورقية مثل السبانخ والخس المركز الأول بمسؤوليتها عن 2.1 مليون حالة تسمم.مقابل ذلك لم تشكل حالات التسمم الناجمة عن المحار الفاسد سوى 3.4%، مما يعني أننا يجب أن نحذر أكثر عند تناول الخضار الورقية، إذ تشكل طبيعة أوراقها الملتفة مخبأ مثاليا للحشرات والبكتيريا، الأمر الذي يجعل غسلها أكثر صعوبة، وهو ما يتطلب فصل أوراقها ونقعها في محلول معقم خاص. وقال الدكتور روبرت توكس من مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها والمؤلف المشارك في الدراسة، إن معظم حالات التسمم ناجمة عن العدوى قبل تحضير الطعام، فالدواجن التي تربعت على قمة مسببات الوفاة غالبا ما تكون ملوثة بالسالمونيلا واللستيريا.وتؤكد هذه الدراسة أهمية النظافة في تحضير الأطعمة سواء عند تناولها في المنزل أو في الخارج، ولعل إطلالة صغيرة على مطبخ مطعمك المفضل قد يكشف لك سبب آخر التهاب معوي أصبت ب

View on casablancatoday.com

أخبار ذات صلة

نصائح للتعامل مع الإجهاد والأرق
مركّب في نوع من الأسماك يحفز تطور السرطان
التدخين في الطقس السيئ يسبب أمراضًا خطيرة
5 فوائد للتوقف عن تناول الشيكولاتة لمدة شهر
تأثير النظام الغذائي على طول العمر

اخر الاخبار

"الحرس الثوري الإيراني" يعيد انتشار فصائل موالية غرب العراق
الحكومة المغربية تُعلن أن مساهمة الموظفين في صندوق تدبير…
روسيا تُجدد موقف موسكو من الصحراء المغربية
الأمم المتحدة تؤكد دعمها للعملية السياسية لحل نزاع الصحراء

فن وموسيقى

أشرف عبد الباقي يتحدث عن كواليس "جولة أخيرة" ويؤكد…
وفاة الفنانة خديجة البيضاوية أيقونة فن "العيطة" الشعبي في…
كارول سماحة فَخُورة بأداء شخصية الشحرورة وتستعد لمهرجان الموسيقى…
شيرين عبد الوهاب فخورة بمشوارها الفني خلال الـ 20…

أخبار النجوم

أمير كرارة يحافظ على تواجده للعام العاشر على التوالى
أحمد السقا يلتقي جمهوره في الدورة الـ 41 من…
أنغام تستعد لطرح أغنيتين جديدتين بالتعاون مع إكرم حسني
إصابة شيرين عبدالوهاب بقطع في الرباط الصليبي

رياضة

أشرف حكيمي يوجه رسالة للمغاربة بعد الزلزال المدّمر
الإصابة تٌبعد المغربي أشرف بن شرقي عن اللعب مع…
المغربي حمد الله يقُود إتحاد جدة السعودي للتعادل مع…
كلوب يبرر استبدال محمد صلاح في هزيمة ليفربول

صحة وتغذية

فوائد صحية مذهلة مرتبطة بالقلب والمناعة للأطعمة ذات اللون…
النظام الغذائي الأطلسي يخفف من دهون البطن ويحسن الكوليسترول
بريطانيون يطورُون جهازًا جديدًا للكشف المبكر عن أمراض اللثة
اكتشاف مركب كيميائي يساعد على استعادة الرؤية مجددًا

الأخبار الأكثر قراءة