الرئيسية » طبخ
شوربة الدجاج بالأعشاب الخضراء الطازجة والكريمة
شوربة الدجاج بالأعشاب الخضراء الطازجة والكريمة

القاهرة - المغرب اليوم

 المقادير 8 اشخاص

    المقادير:
     
    1 كيلو دجاج (قطع )
    1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
    1 عود قرفة
    2 قطعة ورق غار
    4 فص مستكة
    ملعقة كبيرة سمن أو زبد

    كوب حليب
    2 ملعقة دقيق
    1 ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
    4 فص ثوم مهروس
    كوب كزبرة خضراء مفروم
    3 ملاعق زعتر أخضر مفري  أو جاف
     

طريقة التحضير

يتم غسل الدجاجة بالملح والدقيق وتشطف جيدا  وتوضع في طبق . يعد إناء الطهي ونضع الماء و البصل والملح والفلفل والحبهان (الهيل ) وورق الغار والقرفة حتي الغليان . نضع الدجاجة في ماء السلق المملوء بروائح التوابل العطرية حتي النضج (حوالي 20 – 25 دقيقة).

 

تنشل الدجاجة من ماء السلق وتوضع في طبق وتقسم 8 أقسام (كل ربع قطعتين) ، ونحتفظ بالحساء (الشوربة )

 

 يذاب الدقيق في الحليب البارد .

 

- يذاب ملعقة السمن في طاسة  مع المستكة ثم يضاف الثوم المفري ويقلب لمدة دقيقتين حتي تنبعث رائحة الثوم القوية ويكون ذهبي اللون .ثم يضاف الثوم والمستكة لحساء الدجاج المعد سابقا .

 

- يضاف الحليب الممزوج بالدقيق علي الحساء ويقلب بمضرب سلك يدوي حتي لاتتكون كلاكيع .ويغلي الجميع فترة بسيطة (غلوة واحدة ).

 

يوزع الحساء علي الأطباق وينثر الكزبرة الخضراء المفرية والزعتر المفري علي الوجه ويقدم مع قطع الدجاج المسلوق وقطع الخبز اللبناني الرقيق  المحمص .

 

- يقدم معه أرز أبيض بالشعيرية وبطاطس محمرة بقليل من الزيت ، وسلطة خضراء. وبالهنا والشفا.

 

View on casablancatoday.com

أخبار ذات صلة

هذه كمية ونوعية الفواكه التي تحمي القلب والرئتين
هذه كمية ونوعية الفواكه التي تحمي القلب والرئتين
لغز العلاقة الغامضة بين الغذاء والسعادة!
لغز العلاقة الغامضة بين الغذاء والسعادة!
تعرفي على كيفية تحضير سلطة شاورما الدجاج لأفراد العائلة
تعرفي على كيفية تحضير سلطة شاورما الدجاج لأفراد العائلة
تعرفي على طريقة عمل ومقادير "كيك الموز" بالقرفة
طريقة سهلة لتحضير "باستا بصلصة الريحان" تعرفي عليها

اخر الاخبار

"الحرس الثوري الإيراني" يعيد انتشار فصائل موالية غرب العراق
الحكومة المغربية تُعلن أن مساهمة الموظفين في صندوق تدبير…
روسيا تُجدد موقف موسكو من الصحراء المغربية
الأمم المتحدة تؤكد دعمها للعملية السياسية لحل نزاع الصحراء

فن وموسيقى

أشرف عبد الباقي يتحدث عن كواليس "جولة أخيرة" ويؤكد…
وفاة الفنانة خديجة البيضاوية أيقونة فن "العيطة" الشعبي في…
كارول سماحة فَخُورة بأداء شخصية الشحرورة وتستعد لمهرجان الموسيقى…
شيرين عبد الوهاب فخورة بمشوارها الفني خلال الـ 20…

أخبار النجوم

أمير كرارة يحافظ على تواجده للعام العاشر على التوالى
أحمد السقا يلتقي جمهوره في الدورة الـ 41 من…
أنغام تستعد لطرح أغنيتين جديدتين بالتعاون مع إكرم حسني
إصابة شيرين عبدالوهاب بقطع في الرباط الصليبي

رياضة

أشرف حكيمي يوجه رسالة للمغاربة بعد الزلزال المدّمر
الإصابة تٌبعد المغربي أشرف بن شرقي عن اللعب مع…
المغربي حمد الله يقُود إتحاد جدة السعودي للتعادل مع…
كلوب يبرر استبدال محمد صلاح في هزيمة ليفربول

صحة وتغذية

فوائد صحية مذهلة مرتبطة بالقلب والمناعة للأطعمة ذات اللون…
النظام الغذائي الأطلسي يخفف من دهون البطن ويحسن الكوليسترول
بريطانيون يطورُون جهازًا جديدًا للكشف المبكر عن أمراض اللثة
اكتشاف مركب كيميائي يساعد على استعادة الرؤية مجددًا

الأخبار الأكثر قراءة