الرئيسية » طبخ
ورق العنب المحشوّ مع الكستلاتة الغنم

القاهرة - المغرب اليوم

المقادير
12 حبّة من ريش الغنم
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبتان من البصل المقطّع إلى شرائح
5 حبّات من الكراث المقطّع إلى شرائح                     
5 حبّات من الجزر المقطّع إلى شرائح
نصف كيلوغرام من ورق العنب الأخضر
نصف كوب من عصير الليمون الحامض
القليل من الزبادي، للتقديم
للحشو:
300 غرام من اللحم المفروم
نصف كوب من الأرّز المصري
رشّة من الملح
رشّة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من القرفة
5 ملاعق كبيرة من الزبدة، للحشو
طريقة التحضير
1 تُنظّف ريش الغنم جيّداً، ثم تُغسل وتُصفّى، وتوضع في قعر قدر عميقة على النار، يُسكب زيت الزيتون فيها، وتُقلى مع البصل والجزر والكراث.
2 يُسلق ورق العنب الأخضر بالماء المغلي لـ5 دقائق تقريباً، ثم يُغسل جيّداً بالماء البارد، ويُصفّى، إلى حين استعماله.
3 لإعداد الحشو: يُخلط اللحم المفروم مع الأرّز المصري المغسول جيّداً، ثم يُنثر الملح والفلفل والقرفة، مع الخلط جيّداً، لتُضاف الزبدة بعدها، مع التحريك.
4 تُحشى أوراق العنب بالحشو، ثم توضع في القدر فوق الريش والبصل والجزر والكراث المقليّة، ويُسكب عصير الليمون الحامض، وتُغطّى هذه الأوراق بطبق، ثم بغطاء القدر، وتُترك على نار متوسّطة لحوالي ساعة ونصف الساعة.
5 طريقة التقديم: يُقدّم هذا الطبق ساخناً، وإلى جانبه الزبادي .

View on casablancatoday.com

أخبار ذات صلة

هذه كمية ونوعية الفواكه التي تحمي القلب والرئتين
لغز العلاقة الغامضة بين الغذاء والسعادة!
تعرفي على كيفية تحضير سلطة شاورما الدجاج لأفراد العائلة
تعرفي على طريقة عمل ومقادير "كيك الموز" بالقرفة
طريقة سهلة لتحضير "باستا بصلصة الريحان" تعرفي عليها

اخر الاخبار

"الحرس الثوري الإيراني" يعيد انتشار فصائل موالية غرب العراق
الحكومة المغربية تُعلن أن مساهمة الموظفين في صندوق تدبير…
روسيا تُجدد موقف موسكو من الصحراء المغربية
الأمم المتحدة تؤكد دعمها للعملية السياسية لحل نزاع الصحراء

فن وموسيقى

أشرف عبد الباقي يتحدث عن كواليس "جولة أخيرة" ويؤكد…
وفاة الفنانة خديجة البيضاوية أيقونة فن "العيطة" الشعبي في…
كارول سماحة فَخُورة بأداء شخصية الشحرورة وتستعد لمهرجان الموسيقى…
شيرين عبد الوهاب فخورة بمشوارها الفني خلال الـ 20…

أخبار النجوم

أمير كرارة يحافظ على تواجده للعام العاشر على التوالى
أحمد السقا يلتقي جمهوره في الدورة الـ 41 من…
أنغام تستعد لطرح أغنيتين جديدتين بالتعاون مع إكرم حسني
إصابة شيرين عبدالوهاب بقطع في الرباط الصليبي

رياضة

أشرف حكيمي يوجه رسالة للمغاربة بعد الزلزال المدّمر
الإصابة تٌبعد المغربي أشرف بن شرقي عن اللعب مع…
المغربي حمد الله يقُود إتحاد جدة السعودي للتعادل مع…
كلوب يبرر استبدال محمد صلاح في هزيمة ليفربول

صحة وتغذية

فوائد صحية مذهلة مرتبطة بالقلب والمناعة للأطعمة ذات اللون…
النظام الغذائي الأطلسي يخفف من دهون البطن ويحسن الكوليسترول
بريطانيون يطورُون جهازًا جديدًا للكشف المبكر عن أمراض اللثة
اكتشاف مركب كيميائي يساعد على استعادة الرؤية مجددًا

الأخبار الأكثر قراءة