المقادير

        صفار بيض - 1
        جبن فيتا - 50 جرام
        جبن موزاريلا مبشور - 50 جرام
        بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
        بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً - 1
        فلفل أبيض
         5 رقاقات
        زيت بخاخ

طريقة التحضير والطهى

    1- ضعي في وعاء جبن الفيتا والموزاريلا المبشورة والبقدونس والبصل الأخضر المفرومين وربع صفار بيضة واخلطي المزيج جيّداً للحصول على الحشوة.

    2- اخلطي صفار المتبقي في وعاء صغير مع رشّة فلفل أبيض وضعيه جانباً.

    3- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف مستطيل الرقاق واثنيها للحصول على شكل مثلّث، ثمّ أكملي ثنيها على طول الرقاقة مع الحرص على أن تكون كل أطراف المثلّث مغلقة حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.

    4- غمّسي طرف الرقاقة بصفار البيض واضغطي عليه برفق حتى يلتصق جيداً بالقسم الذي تحته.

    5- أعيدي الكرّة حتى انتهاء كمية رقاقات العجين.

    6- رشّي القليل من الزيت النباتي في قعر صينية ورصّي الرقاقات المحشوّة في قعرها، ثم رشّي القليل من الزيت على وجه الرقاقات.

    7- اطهي الرقاقات لـ3دقائقالمحمى على 200 درجة مئوية.

    8- ضعي الرقاقات على طبق وقدّميها ساخنة.