قال مركز خدمات استعلامات المستهلك الألماني (aid) إن الحمص يعد منجماً للمعادن والفيتامينات، فهو غني بالكالسيوم والحديد وحمض الفوليك والماغنسيوم والزنك.

وينصح المركز الألماني مَن لا يرغب في تناول الحمص المعلب، بنقع الحبوب المجففة في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل قبل الطهي، مع مراعاة تصفية مياه النقع جيداً نظراً لاحتوائها على مواد مرة.