آخر تحديث GMT 06:25:28
الدار البيضاء اليوم  -

مقلوبة سمك

الدار البيضاء اليوم  -

الدار البيضاء اليوم  - مقلوبة سمك

بيروت ـ المغرب اليوم

وصفة شهية لطبق تقليدي يصنع عادة مع اللحم أو الدجاج. السمك يمنحه نكهة جديدة ومختلفة والخضار تزيد من قيمته الغذائية. المكونات: 2 كوب من الأرز البسمتي، مغسول جيدا 2 ملاعق صغيرة من الهال المطحون 2 ملاعق صغيرة من مسحوق اللايم المجفف 2 ملاعق صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة 2 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة 2 حبة من الباذنجان٬ مقطع إلى شرائح دائرية 2 ملعقة صغيرة من الملح 1 كوب من الزيت النباتي، للقلي 4 قطع من الزبدة غير المملحة 1 قرنبيط ابيض المقطع إلى زهيرات متوسطة الحجم 600 غ سمك هامور فيليه، مقطع إلى قطع صغيرة 1 بصلة مقطعة ناعم 6 حص من الثوم، المسحوق 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 2 كوب من الماء، الساخن 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي 1 بصلة المقطع والمقلي للتزيين 1/3 كوب من الصنوبر، المحمص قليلا الطريقة: تخلط جميع البهارات سويا وبلطف مع الأرز الرطب وتترك لتختلط جيدا لمدة 15 دقيقة. يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح بسماكة 2 سم ويرش بالملح ويترك عصيره ليصفى. يسخن الزيت النباتي في مقلاة ويجفف الباذنجان بحركات تربيت، ثم يقلى من الجهتين حتى يميل لونه إلى الذهبي البني. في قدر للأرز غير لاصق، تذوب نصف كمية الزبدة، وتقلى زهيرات القرنبيط قليلا حتى يميل لونها إلى الذهبي ولكنها لا تطهى كليا. ثم، ترفع عن النار وتوضع جانبا. باستعمال القدر نفسه، يقلى السمك بالطريقة نفسها، ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا. باستعمال القدر نفسه أيضا، تذوب الزبدة المتبقية على حرارة متوسطة ويضاف البصل المقطع والثوم وتقلى المكونات حتى يصبح لون البصل شفافا. ثم، يرش نصف كوب من الأرز (مع البهارات) على الوجه وتخلط المكونات بهدوء. توضع طبقات من قطع الباذنجان المقلية، ثم ½ كمية قطع السمك المقلية وفوقها كوب آخر من الأرز. بعدها، توضع طبقات من القرنبيط المقلي وكمية السمك المقلي المتبقية وتغطى بالأرز المتبقي. يبسط سطح الأرز في القدر. تذوب مكعبات مرقة الدجاج في 500 مل من الماء الساخن وتوضع فوق الأرز. يغطى القدر ويطهى الطعام على حرارة متوسطة الانخفاض حتى يجهز الأرز (حوالي 25 دقيقة). في مقلاة مستقلة، يقلى البصل المقطع إلى شرائح مع بذور الصنوبر في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبي بني. للتقديم، يقلب محتوى القدر رأسا على عقب في طبق كبير، ويزين الطبق بشرائح البصل المقلية وبذور الصنوبر ويقدم ساخنا.

casablancatoday
casablancatoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

مقلوبة سمك مقلوبة سمك



GMT 16:00 2021 الخميس ,15 إبريل / نيسان

أسهل طريقة لعمل شوربة الجمبري

GMT 15:57 2021 الخميس ,15 إبريل / نيسان

طريقة عمل صينية المسقعة باللحم

GMT 11:54 2020 الجمعة ,23 تشرين الأول / أكتوبر

حمية غذائية تعزز صحة المتعافين من كوفيد-19

GMT 15:48 2020 السبت ,17 تشرين الأول / أكتوبر

هذه كمية ونوعية الفواكه التي تحمي القلب والرئتين

GMT 14:06 2020 الإثنين ,12 تشرين الأول / أكتوبر

لغز العلاقة الغامضة بين الغذاء والسعادة!

GMT 17:50 2015 الجمعة ,06 تشرين الثاني / نوفمبر

فتاة اعتادت إخفاء وحمة على وجوهها تقرر التخلص من المكياج

GMT 19:00 2015 الأربعاء ,21 تشرين الأول / أكتوبر

أسعار ومواصفات مازدا CX5 2016 في المغرب

GMT 11:23 2016 الثلاثاء ,15 تشرين الثاني / نوفمبر

بوكوفا تثني على جهود الملك المغربي في إنجاح فعاليات "كوب 22"

GMT 06:35 2017 الثلاثاء ,24 كانون الثاني / يناير

أجمل 8 مطاعم حول العالم أحدها في دولة عربية

GMT 08:45 2015 الأربعاء ,21 تشرين الأول / أكتوبر

أسعار سيارة مرسيدس -بنز GL 500 في المغرب

GMT 18:09 2017 الجمعة ,22 كانون الأول / ديسمبر

إطلاق النار على مواطن مغربي في معبر سبتة

GMT 22:03 2016 الأحد ,30 تشرين الأول / أكتوبر

رضوان النوينو مستثمر سياحي يفوز بمقعد برلماني

GMT 02:14 2017 الأربعاء ,22 تشرين الثاني / نوفمبر

سلطنة عمان تحتفل بعيدها الوطني في العاصمة الرباط

GMT 15:56 2016 الجمعة ,16 أيلول / سبتمبر

في حب أحلام شلبي

GMT 00:49 2016 الإثنين ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

نغم منير تطلق تصميمات غير تقليدية من "الكيمونو"
 
casablancatoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

casablancatoday casablancatoday casablancatoday casablancatoday
casablancatoday casablancatoday casablancatoday
casablancatoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
casablanca, casablanca, casablanca