آخر تحديث GMT 06:25:28
الجمعة 28 شباط / فبراير 2025
الدار البيضاء اليوم  -
أخر الأخبار

أستراليا تضفي لمساتها على صناعة القهوة العالمية

الدار البيضاء اليوم  -

الدار البيضاء اليوم  - أستراليا تضفي لمساتها على صناعة القهوة العالمية

ساسا سيستيتش في متجره في كانبيرا
كانبيرا - أ.ف.ب

يعرف عن الأستراليين حبهم للبيرة لكن بات لهم في الفترة الاخيرة شغف بمشروب آخر ... هو القهوة.

ساسا سيستيتش هو ثاني صانع قهوة من أستراليا يفوز ببطولة صانعي القهوة العالمية وهي مسابقة استقطبت في دورتها الخامسة عشرة مشاركين من حوالى 50 بلدا.

هو شاب مندفع ومتحمس لاحداث تغيير في اعداد القهوة، يساهم، مثل الكثير من أقرانه، في تغيير الأنماط السائدة لاحتساء هذا المشروب.

وقد نال إعجاب لجنة التحكيم في المسابقة السنوية التي نظمت في الولايات المتحدة في نيسان/ابريل بعدما لجأ إلى تقنيات تستعمل في صناعة النبيذ ووضع عصير العنب في قهوته.

واكد الشاب لوكالة فرانس برس "بدأت خوض غمار المسابقات لأنني كنت أريد ان اتحسن وقد شاركت في الكثير من المسابقات خلال السنتين الماضيتين لأوجه رسالة إلى قطاع القهوة مفادها أنه في وسعي تحسين القطاع".

وهو كشف أن "الدقائق الخمس عشرة الأخيرة في المرحلة النهائية من المسابقة التي نظمت في سياتل كانت أفضل اللحظات في مسيرتي المهنية. وأنا قد قدمت أفضل ما عندي، بغض النظر عن النتيجة".

وقد ساهمت موجة المهاجرين ما بعد الحرب من تركيا واليونان وخصوصا إيطاليا في دفع الأستراليين إلى التعلق بالقهوة.

لكن أبناء البلاد هم من قاموا اخيرا بتحفيز الحس الابتكاري في قطاع صناعة القهوة، على ما شرح برنت وليامز من جمعية صانعي القهوة في أستراليا الذي شارك في لجنة تحكيم المسابقة العالمية.

وهو صرح لوكالة فرانس برس "كثيرون من أبناء الجيل الجديد ابتعدوا عن ثقافة استهلاك البيرة، لا سيما في المناطق الحضرية"، مضيفا أن الطلب يتزايد على تجارب جديدة في صناعة القهوة.

ولفت وليامز إلى أن "الإيطاليين لديهم طريقتهم الخاصة في إعداد القهوة وهم يحرصون على أن تبقى متماشية مع التقاليد، في حين أنه يتم تعديل مشروبات القهوة في أستراليا ونيوزيلندا لتتماشى مع المتطلبات الدولية".

ولد سيستيتش ، الذي شارك في الالعاب اولمبية مع استراليا في رياضة كرة اليد،  في البوسنة وترعرع في صربيا قبل أن ينتقل إلى أستراليا مع عائلته عندما كان في الثامنة عشرة.

وهو أصبح اليوم مديرا في السابعة والثلاثين من العمر يشرف على مجموعة تقدر قيمتها بثمانية ملايين دولار تضم ثلاثة مقاه في كانبيرا وشركة لبيع البن تربط بين مزارعين في البلدان النامية وزبائن من أنحاء العالم أجمع، مثل الصين وهونغ كونغ وماليزيا.

وقد ازدهرت أعمال المقاولين الذين قرروا مثله خوض غمار سوق القهوة في أستراليا التي يتحسن وضعها سنة تلو الأخرى بالرغم من التباطؤ الاقتصادي، مع نمو بلغ 3,2 % في السنة خلال الأعوام الخمسة الأخيرة، وفق ما جاء في تقرير أصدرته مجموعة الأبحاث "آي بي آي اس وورلد" في نيسان/أبريل.

وقدر التقرير عائدات القطاع خلال السنة المالية 2014 - 2015 بحوالى 4,3 مليارات دولار أسترالي، لافتا إلى العدد الكبير من المقاهي الخاصة في البلاد التي تنافس السلاسل الكبيرة.

وقد تكبدت مثلا سلسلة "ستاربكس" التي تهمين على السوق في عدة بلدان خسائر خلال السنوات التي تلت فتح أول محل لها في سيدني في العام 2000. واشترت مجموعة "ويذرز غروب" الأسترالية فروع الشركة في البلاد سنة 2014. وراحت "ستاربكس" تدمج في منتجاتها ابتكارات محلية مثل المشروب المعروف ب "فلات وايت" المؤلف من حليب وجرعتي إسبريسو.

ويلقى صانعو القهوة الأستراليون أصداء إيجابية في نيويورك حيث يفتحون عدة مقاه تحمل أسماء شوارع في مدينة ملبورن الجنوبية.

وكتبت صحيفة "نيويورك تايمز" أن قهوتهم "غنية وقوية وهي أسترالية بالفعل".

ويأمل سيستيتش الذي يتعاون مع 50 مزارع بن من 10 بلدان نشر قهوته الأسترالية في آسيا.

وهو صرح "لا نزال بعيدين كل البعد عن مزارع البن في البرازيل وأميركا الوسطى وافريقيا، لكننا من رواد العالم في نكهات القهوة المبتكرة".

وختم قائلا "أظن أن قهوتنا في أستراليا هي جد خاصة ومتنوعة ورائعة بالفعل".

casablancatoday
casablancatoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

أستراليا تضفي لمساتها على صناعة القهوة العالمية أستراليا تضفي لمساتها على صناعة القهوة العالمية



GMT 07:54 2020 الثلاثاء ,06 تشرين الأول / أكتوبر

حظك اليوم برج الأسد الجمعة 30 تشرين الثاني / أكتوبر 2020

GMT 18:10 2020 الإثنين ,09 تشرين الثاني / نوفمبر

بداية جديدة في حياتك المهنية

GMT 13:42 2018 الثلاثاء ,09 كانون الثاني / يناير

علماء يكتشفون خلايا المخ المُتحكّمة في مكافحة البدانة

GMT 22:26 2017 الإثنين ,18 كانون الأول / ديسمبر

تعيين شريف كمال نائبًا لرئيس اتحاد الهوكي في مصر

GMT 09:57 2016 السبت ,12 تشرين الثاني / نوفمبر

البلّورات الخفيفة وخيوط الـLED أحدث صيحات الإضاءة

GMT 08:23 2018 السبت ,13 تشرين الأول / أكتوبر

تعرَّف على حقيقة خطوبة ريم البارودي إلى صحافي مصري

GMT 13:38 2018 الأحد ,13 أيار / مايو

حــفـــظ اللـســـان

GMT 06:22 2018 الثلاثاء ,10 إبريل / نيسان

طرق مختلفة وسهلة لتنظيف الغسالة من الصابون
 
casablancatoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

casablancatoday casablancatoday casablancatoday casablancatoday
casablancatoday casablancatoday casablancatoday
casablancatoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
casablanca, casablanca, casablanca